こだわり

小麦は兵庫県産の異人館！ふわふわもちもちとしたケーキの様な触感のベビーカステラを作るために半年以上パティシエと共レシピを作り込みました！プレーン、抹茶、チョコ全てこだわり抜いた素材をふんだんに使っています。季節ごとに水分量の調節も行い、いつまでも固くならないふわふわしたケーキの様なベビーカステラです。チョコ、抹茶のディップはスタッフがチョコレート、お抹茶からベースを作っています。i.b&d独自のレシピをこの1年で作り込みました。日々新商品の開発に力を入れています。